食品饮料行业无一幸免于COVID-19大流行的影响，但黑人拥有的企业经受住了巨大的挫折。这种冲击的不同影响暴露了经济、社会和人际不公平的接缝，随着时间的推移，这种不公平已经加剧。通过对行业格局的回顾和与主要行业参与者的讨论，我们记录了黑人拥有的企业面临的独特挑战以及克服这些挑战的关键决定因素。缺乏制度支持是有据可稽的，但其他因素影响着社区中黑人拥有的餐饮企业的福祉。我们的见解形成了改善餐饮格局的战略展望——一种结合基础设施、运营、资本和劳动力考虑的方法。